☰(Исп. Coquido con pelotas)
Первое блюдо
Кокидо кон пелотас – это традиционное испанское блюдо, которое приготавливается из мясного бульона с различными видами мяса, овощами и клецками (пелотас). Вот рецепт приготовления:
Этот кокидо кон пелотас – традиционное и сытное испанское блюдо, идеальное для подогрева в холодные дни или в качестве семейного ужина. Приятного аппетита!
В большой кастрюле смешайте говядину, свинину, курицу, лук, морковь, сельдерей, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Залейте водой и доведите до кипения. Затем уменьшите огонь до среднего и варите около 1,5-2 часов, пока мясо не станет мягким и сочным.
В миске смешайте мякиш хлеба, яйцо, молоко, ветчинное колбасное мясо, петрушку, соль и перец. Сформируйте небольшие клецки из полученной массы.
Когда мясо в бульоне станет готово, удалите его из кастрюли и процедите бульон через сито, чтобы удалить овощи и лавровый лист. Верните бульон в кастрюлю и доведите до кипения.
Положите картофель в кипящий бульон и варите около 10 минут. Затем добавьте клецки и варите еще 10-15 минут, пока они не поднимутся на поверхность и не будут готовы.
Пока варятся клецки, отделите мясо от костей и нарежьте его на порции.
Подавайте кокидо с пелотас в глубоких тарелках, добавив кусочки мяса, овощи и клецки. Посыпьте свежей измельченной петрушкой перед подачей.
Время приготовления: 60 мин
Количество порций: 3
