Arroz "en seba"

Ингредиенты для рецепта Arroz "en seba"

• Рис

  : 2 стакана
• 4 стакана куриного или овощного бульона
• 1 большая луковица, мелко нарезанная
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 200 г креветок (по желанию можно заменить на курицу, кролика или овощи)
• 1 красный болгарский перец, нарезанный
• 1 зелёный болгарский перец, нарезанный
• 150 г зелёного горошка
• Оливковое масло для жарки
• 1 чайная ложка паприки
• Щепотка шафрана (по желанию)
• Соль и черный перец по вкусу
• Лимон для подачи

Инструкция для рецепта Arroz "en seba"

1. Подготовка ингредиентов: Нарезать лук, чеснок и перцы. Очистить креветки (если используете их).

2. Обжаривание лука: На большой сковороде или в паэльере разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, жарить на медленном огне до мягкости и прозрачности лука.

3. Добавление специй и перцев: К луку добавить паприку, шафран, затем красный и зелёный перцы. Обжаривать все вместе ещё несколько минут.

4. Введение риса: Добавить рис и обжаривать его, пока он не станет немного прозрачным, постоянно помешивая.

5. Добавление бульона: Влить горячий бульон, перемешать и довести до кипения. Убавить огонь и варить на медленном огне. Не перемешивать после этого, чтобы рис мог впитать весь бульон и ароматы.

6. Добавление горошка и креветок: Когда рис почти готов, добавить зелёный горошек и креветки. Посолить и поперчить по вкусу.

7. Завершение приготовления: Готовить до тех пор, пока рис не станет мягким, а вся жидкость не впитается. Если нужно, можно добавить немного воды или бульона.

8. Подача: Дать блюду постоять несколько минут перед подачей. Подавать с дольками лимона, которыми можно сбрызнуть блюдо по вкусу.