Валенсийская паэлья

Ингредиенты для рецепта Валенсийская паэлья

• Бомба или арборио риса

  : 300 г
• Мяса (обычно используются курица, креветки, мидии, кальмары и/или креветки)

  : 500 г
• Куриного бульона

  : 1 л
• Большая луковица, мелко нарезанная

  : 1 шт
• Чеснок, измельченный

  : 2 зубчика
• Большой помидор, нарезанный

  : 1 шт
• Красный перец, нарезанный

  : 1 шт
• Желтый перец, нарезанный

  : 1 шт
• Горошка

  : 100 г
• Фасоли

  : 100 г
• Паприки

  : 1 чайная ложка
• Шафран, по вкусу

  : примерно 1/2 чайной ложки
• Соль и перец по вкусу
• Оливкового масла

  : 4 столовые ложки
• Лимонные дольки (для подачи)

Инструкция для рецепта Валенсийская паэлья

1. Разогрейте оливковое масло в паэлье или большой сковороде на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте до мягкости, примерно 3-4 минуты.

2. Добавьте мясо (если вы используете курицу, обжаривайте ее до золотистой корки, если используете морепродукты, добавьте их и обжаривайте около 2-3 минут).

3. Добавьте нарезанные помидоры и перцы, горошек и фасоль. Перемешайте и обжаривайте около 5 минут.

4. Посыпьте паприкой и шафраном, и тщательно перемешайте.

5. Влейте рис и перемешайте, чтобы он равномерно покрылся маслом и пряностями.

6. Влейте куриной бульон. Добавьте соль и перец по вкусу. Поднимите огонь до средне-высокого и доведите до кипения.

7. Как только смесь закипит, уменьшите огонь до минимума и позвольте паэлье готовиться без перемешивания около 15-20 минут, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается.

8. После того как жидкость впитается, убедитесь, что рис сварен до конца. Если нужно, добавьте еще немного жидкости и дайте паэлье довести до готовности.

9. Когда паэлья готова, снимите ее с огня и дайте постоять около 5 минут.

10. Подавайте паэлью горячей с лимонными дольками для добавления кислотности.